麦香鸡味块、表率小面包、梅尼耶蛋糕……这些零食是不少“90后”“00后”消耗者的好意思好牵挂，它们齐来自于福建晋江市的福建盼盼食物集团有限公司(以下简称“盼盼食物”)。

1996年创立的盼盼食物从薯片起家，多年来深耕失业食物产业，开发分娩养分、健康的高品性失业食物。“盼盼食物一谈走来，遥远专注行业转换发展，咬紧实体经济不按捺，酿成较强的品牌竞争力。”盼盼食物董事长蔡金垵先容，行动行业头部企业之一，公司领先布局5G智能工场、绿色工场，从食物制造转向“智造”，盼盼食物凭借超卓的研发转换身手和优秀的居品品性，2023年交易收入超80亿元。

探索数智转型

和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库，分娩烘焙居品的7谈关节工序已基本达成无东谈主操作，仅需极少职工完成居品的查抄和装箱；车间外墙的数据看板上，分娩进程、能耗统计、品控相当统计等数据正及时呈面前大屏幕上……这是记者在晋江市五里工业园区盼盼5G灵巧工场内看到的场景。

自2015年起，盼盼食物运转探索数智化转型旅途。“咱们面前已完成车间全域5G收集袒护，通过5G专网搭载工业数据集结应用及AI谬误检测，冉冉达成对自动化拓荒的数据集结。”盼盼食物运营处置部副总监萧春林告诉记者。

2023年，公司进入1200万元对分娩车间进行智能化改动，引入东谈主工智能、机器东谈主、物联网等时刻，升级食物加工面貌。举例，在醒发工序，成型后的面胚进入醒发室，通过装配射频芯片，诈欺5G+物联网时刻，由系统准确纪录发酵时刻，达成90分钟尺度发酵；烘烤工序选拔简陋式烤炉达玉成自动化运行，出口装配5G+AI视觉检测，对居品后光进行检测，并将残败品自动剔除。萧春林告诉记者：“居品包装前，有6个录像头对其进行全标的识别，不对格居品不留到下一工序。公司通过擢升自动化拓荒，不但减少了东谈主工老本，还提高了分娩质料和成果。”

失业零食是当下发展速即的行业，健康化、个性化、各别化正成为失业零食发展的新趋势。这么的变化，考验着失业零食物牌的研发与转换身手。

盼盼食物的展厅里有一款供应北京冬奥会的番茄鸡蛋面。盼盼食物品牌副总监宋长镇先容，这款泡面使用FD冻干时刻，将清新食材在零下30摄氏度的真空环境进行97%的脱水处理，既能锁住原味，又保留了番茄的鲜味和后光。

“咱们不啻于应用转换，还在时刻方面发力，通过栽种国外化的研发团队，与供应商合营成就研发实践室、栽种消耗者数据库，开发诈欺健康食材，整合大家资源参与研发等，效能擢升科技转换身手。”盼盼食物总司理蔡镕骏先容，公司从居品力、品牌力、渠谈力、消耗者认同穿透力等多个方面早先，通过与智能制造时刻、信息时刻等深度会通，不休催生新的居品、职业款式和分娩工艺。

比年来，盼盼食物在居品转换研发上不休加大进入，每年有50多种新址品问世，其中不乏梅尼耶蛋糕、牛奶吐司小方、粗粮饼干等多款深得市集认同的食物。为止面前，企业领有31项发明专利，109项实用专利和266项外不雅专利。

强化泉源把控

吉林松原的玉米、河南焦作的山药、福建长汀的槟榔芋、安徽小岗的黑豆……精选原料达成泉源把控，这是盼盼食物与消耗者的“双向奔赴”。企业优选大家质料过硬、养分丰富的农副居品，给消耗者带来绿色、健康、养分、省心的食物。

“公司对悉数的食物材料齐制定了严格的准入要求。”蔡镕骏告诉记者，公司选拔故障智能分析系统，达成了“全员、全历程、全标的”的质料处置体系；公司总部成就了熟习检测时刻中心，加大化验门径硬件进入，接续擢升食物安全熟习检测身手，面前仍是通过国度CNAS实践室处置体系认同的技俩达180余项。

质料法例和监察部司理李阿琼告诉记者：“咱们制定了一套‘分娩链各智商风险礼貌大纲’，从居品经营、居品研发、原料采购、分娩历程礼貌、居品运输到销售，达成了居品全人命周期的风险处置。”

本年1月，盼盼食物推出一款卷心吐司。烘焙研发一部研发时刻司理王瑞华回忆起参与研发历程时说，那时他正在作念一款山楂馅料，但供应商提供的馅料在中试时发生变质，导致居品不成脱模。为此，公司立即再行寻找供应商，再对馅料进行筛选。为了让消耗者买得幽静、吃得省心，公司自主开发编码系统、居品分娩追溯系统，买通经营、采购、制造、仓储、物流等智商，在行业领先达成居品可追溯。从本年1月上市至3月初，卷心吐司销售额已阻碍1000万元。面前，公司先后在晋江、长汀、沈阳等地栽种了17个大型当代化分娩基地。

“盼盼食物晋江五里工场仍是达成悉数居品可追溯，消耗者只需要通过居品上的记号码，就不错查询到居品拓荒、环境、投料等谈判信息。”萧春林告诉记者。

转换营销举措

刻下，失业食物市集的特色是容量富有大，但一方面头部企业较为漫衍，另一方面难以餍足消耗者日渐多元化的需求。何如化解挑战、把合手机遇成为盼盼食物缓和的焦点。

“诚然咱们的居品品类相比多，然则居品体系不够聚焦，面前咱们要重心发展烘焙类食物。”蔡镕骏说，烘焙行业市集规模高大，且稳步增长，本年盼盼食物提议“国民烘焙大品牌”全新计策，重心拓展中短保质期市集。

盼盼食物精耕销售渠谈。公司在寰宇领有超100万个结尾，袒护上百个城市。除传统零卖渠谈外，公司提前布局线上渠谈，先后与种种电商平台合营，接续加大营销力度。同期，公司全面开启“百城万店打标杆”步履，促进结尾渠谈销售，2024年盼盼食物将进入3亿元加大品牌营销。

盼盼食物不休升级迭代营销款式，通过支持热点综艺、开展抖音达东谈主挑战赛以及跨界合营等一系列营销活动，扩大品牌影响力。

“经过几年的转型升级，我确信盼盼食物会迎来更大的跳跃发展。”蔡镕骏说，盼盼食物将贯注打造“烘焙品牌”，醉心多品类分娩，走出一条高质料发展之路。(经济日报记者 薛志伟)

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