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初春几场小雨润如酥凯时体育游戏app平台

郊外里头茬鲜美的芽尖 适时冒头

多样 春菜攒着一股“鲜”劲儿破土

这是当然赋予餐桌最好的礼物

当扬州凯时体育游戏app平台东说念主的一又友圈 被刀鱼馄饨刷屏

你就知说念

扬城的“咬春”季节 已悄咪咪地来了！

刀鱼、河豚、小龙虾、

春笋、螺蛳、韭菜、荠菜

这些时令好意思味已纷纷登场

快来和小编全部品味扬州春天的滋味！

一

螺蛳

螺蛳一年四季都有，然则春天的最鲜美，清朗之前的螺蛳尤其肥饶，亘古亘今，民间就有“清朗螺，胜似鹅”的说法。

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扬州东说念主时兴在春天吃螺蛳。不管是带壳爆炒或是挑出螺肉配韭菜，进口都会鲜掉眉毛。

二

刀鱼

刀鱼馄饨

如今，刀鱼已被列入扬州餐饮行业的春季菜单。清蒸刀鱼、椒盐鱼骨、红烧刀鱼等经典服法，能最猛进程地展现出刀鱼的鲜美好意思味，让门客们大快朵颐。“真确的好意思食爱好者，定会在春天牢牢收拢这品味鱼鲜的绝佳时机。”扬州香格里拉行政总厨先容。

三

河豚

河豚也来凑吵杂啦！

从腊月到5月，是 扬州东说念主最爱的烧河豚的季节，红烧河豚、白汁河豚是经典，但本年还多了酸汤河豚、酸菜河豚，年青东说念主的最爱！

四

小龙虾

扬州小龙虾也不甘闲散， 2月8日就还是暗暗上市，3月初将大领域登场。

江都区一家龙虾店的关联负责东说念主线路，本年他们新推出了油焖大虾、酱骨牛蛙龙虾、梅渍龙虾、龙虾烧鸭舌皋比凤爪、油爆青柠虾等特质口味，令东说念主期待不已。据了解，本年扬州小龙虾的口味立异澈底，融入了锅巴、年糕、牛蛙、鸡爪、鸭头等多种食材，终明晰食材之间的神秘混搭。

五

春笋

苏东坡有诗：长江绕郭知鱼好意思，好竹连山觉笋香。在万物复苏的春天，又岂肯错过鲜笋的滋味。

去皮、洗净、切片、焯水，过程粗贬责的笋还是懒散着幽幽的幽香，然后流着涎水把这胖胖的家伙折腾出大都种服法，油焖春笋、腌笃鲜、清炒笋……林林总总的作念法却又都突显了 春笋的鲜美、鲠直，总有一款滋味不详校服你的味蕾。

六

菜薹

扬州东说念主的春季减脂秘方，菜薹定占有方寸之地。

春风里略略有了一些温度，菜薹就运行磨拳擦掌，一个劲儿地攒着乌绿、抽着茎秆，叶面上逐渐有了油油的韵致。这本领的菜薹，最嫩，最宜入馔。

在菜薹中加入开洋（虾米）是扬州东说念主常用的烹调手法，开洋菜薹凭借其特有的鲜好意思与清新的口感，深受全球的嗜好。

七

芦蒿

蒌蒿满地芦芽短，芦蒿这种春菜的滋味，扬州东说念主最能长远地体味。

芦蒿这种春菜，不涩、不干、不苦，进口仅仅一股凉凉的幽香，嫩嫩脆脆的滋味在口齿间反复流连。

芦蒿炒虾仁，一说念会通水乡灵秀与春日盼愿的菜肴，以其碧玉般的光线与淡雅鲜香在扬州东说念主的餐桌上占得方寸之地。

芦蒿香干炒肉丝，这说念菜不仅滋味鲜好意思，更寓意着新的一年里活命清新当然、健康完好意思。

八

荠菜

在扬州，你吃过最接地气的野菜是哪个？小编第一个提名荠菜！如若你在小区或公园草地上看到有东说念主在讲求挖草，那有可能便是在寻找荠菜了！

虽说它质朴接地气，但滋味却可和八珍玉食比好意思。终点是与肉馅混杂以后，清妙的口味让东说念主牢记心骨！作念成荠菜包子和馄饨更是一绝，仿佛把春风全部包进馅儿里。

九

马兰头

和荠菜相似，马兰头亦然扬州东说念主春日里相比钟爱的野菜之一。

极新的马兰头有一点苦味，是以不管是凉拌如故清炒，都要先在滚水中焯一下，这一步至关进犯。

除了清炒，扬州东说念主最经典的服法便是马兰头拌香干，浅显却精妙，夹一筷，既有马兰头的清亮，又有香干的甘醇，两者井水不犯河水，每一口都充满了春天的茂密盼愿，仿佛将悉数春天都吃进了肚子里。

十

香椿

说到春日限制好意思味，岂肯落下香椿呢？冒着红色的嫩芽+鲜香的滋味，这般春天的滋味还是让东说念主上面了！

雨前香椿嫩如丝，香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿饺子……春天的典礼感这不就有了~

十一

青团

整皆码放的青团，碧绿如远黛青山。所谓“尝春”，就得尝一尝这幽香浓郁的青团。

圆滔滔的身躯里藏着的，可能是豆沙、芝麻、蛋黄肉松，或是香干马兰头、荠菜肉，以至还会是多样终点的果酱……多样滋味，长幼咸宜。

清朗前后，青团就成了热销单品，只需一颗就为你按下开启春天的按钮。

十二

枸杞头

在形描述色的春菜之中，枸杞头可谓是别具一格。枸杞头，顾名想义便是春天里枸杞长出的嫩芽。

清朗节前恰是吃枸杞头的最好时机，这时的枸杞头鲜美味醇，叶子是翠绿的，秆子带点紫色，品相最好，口感也最好。

枸杞头最常见的服法莫过于清炒，不错最猛进程保留枸杞头的原汁原味。枸杞头自带自然的苦味和微微凉意，进口时略感一点贫苦，但细细品味后，一股甘甜萦绕舌尖，让东说念主回味无尽。

十三

金花菜

金花菜、草头、秧草是江南对南苜蓿弥远的叫法。春日降临，金花菜恰是幼嫩之时，它光线碧绿，滋味甘甜，有一种扑鼻但不刺激的香气。

金花菜与荤食很相配，蚌肉金花菜、红烧肉金花菜、小肠金花菜……将金花菜看成荤菜的垫盘，吸汁解腻，百吃不 厌。

春天的滋味，一口接一口！

除了以上这些

你还知说念哪些厚味的春菜？

快来驳斥区和全球共享～

剪辑：孔 棋

校对：王海艳

初审：吕欣然

二审：王 波

三审：伏京京

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发布于：北京市